焼き豆腐を作りました

こんばんは、おかにゃんです。

スーパーへお買い物♪
焼き豆腐が品切れ。今日のご飯のおかずに必需品なの!!

しかし他のスーパーに行くほど時間が(体力が)残っていない。
で、Googleさんで調べたところ

焼き豆腐は 木綿豆腐←ここ重要 を水切りして焼いたもの。

なら、作れるな (おかにゃん)

1.木綿豆腐を購入。重しを乗せて水切りをする。
2.水切り後。

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3.フライパンに油を引き(量は適当)焦げ目が付くまでただ焼く

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できあがった焼き豆腐はこの様になりました。

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何故夫が出張中に一人すき焼きなのか?

それは・・・・。

これ、頑張ったから自分にご褒美♪

こんばんは、おかにゃんです。 関東東京多摩地方見事の大雪。 okanyanto.hatenablog.com 翌朝。見事に...

味は美味しかったのですが、写真でも分かるように市販のものと比べるとかなり柔らかめで崩れやすくかったです。

敗因は水切りが十分でなかったこと。

豆腐の重さが2/3ぐらいになるまで水分を抜く必要があったようです。がおかにゃんはもう大丈夫かな?ぐらいで判断。

今思い返すと、フライパンで焼いている間にも水分がしみ出していたので適当はいけないなぁ。

そう言えば以前夫がゴーヤチャンプルを作るとき豆腐の水切りを1日かけていました。

たかが水切りされど水切り。いい加減ではいけないのですね。
次回は十分水切りをして再チャレンジしたいと思います。